El arte culinario

¿Sabes cuál es uno de los estadios más famosos del mundo? Probablemente, si has visto algunas películas o series de producción norteamericana, reconocerás el icónico Madison Square Garden, un centro deportivo ubicado en Manhattan, Nueva York y hogar de algunos equipos profesionales como los Knicks, los Rangers y el grupo de baloncesto femenino Liberty; pero también es el hogar de todos los artistas que hacen sus presentaciones, siendo Michael Jackson una de las estrellas más famosas, desde mi opinión, que ha pasado por este espacio multiuso.

En el año 2001, se realizó la primera instalación de arte del Madison Square Park Conservancy, y para mostrar su apoyo, Danny Meyer se posicionó en el bello parque cercano al Estadio, con un carrito de perros calientes. Muchos creerían que para mostrar apoyo se necesitan millones de dólares o miles de personas, pero Danny optó por pensar fuera de la caja, devolviéndole la vida al parque. El carrito de perros calientes fue todo un éxito y durante tres temporadas de verano consecutivas se pudo apreciar como los autodenominados, “Shake Fans” hacían largas filas para adquirir su comida rápida favorita.

El carrito rápidamente quedó pequeño, ya que los comensales llegaban de todos lados para probar estas nuevas recetas que se estaban cocinando en un parque revitalizado de gente y que además podía disfrutar de una comida “en la naturaleza” del parque. Y en 2004 se transformaría en un kiosco permanente dentro del parque, dando lugar al nacimiento de Shake Shack Inc (NYSE: SHAK), lugar donde se sirven hamburguesas, perros calientes, malteadas, cerveza, vino y muchas delicias más sin perder la calidad, algo que los distingue notablemente del resto, ya que su idea original es llevar algo de la comida gourmet al día a día de las personas.

La importancia que se le da a los ingredientes es un pilar fundamental y la clave del éxito de Shake Shack Inc (NYSE: SHAK) además de un diferenciador de las demás cadenas de comida rápida tan conocidas. Mark Rosati, director de creaciones culinarias, investigó por tres meses que menú se iba a presentar en México, mientras que luego llevó otro año conseguir los mejores proveedores.

Todo este proceso de selección es parte de la esencia de Shake Shack Inc (NYSE: SHAK), ya que intentan mantener los estándares elevados, pero al mismo tiempo no causar un impacto ambiental, es por esto, que toda su carne es 100% natural y se han comprometido en trabajar con ganaderos responsables que aseguren la calidad de los productos. El menú que se adapta al lugar, nadie quedará fuera, y han decidido incorporar menús veggies, sumándose a esta tendencia que está creciendo entre los más jóvenes.

El kiosco que recibe comensales de toda la ciudad, el país y en estos últimos años, del mundo, sigue creciendo y se encuentra en constante expansión a nuevos territorios. La compañía que comenzó siendo solo un carrito de perros calientes, hoy cuenta con más de 350 sucursales en todo el mundo, siendo el continente asiático el segundo lugar con más restaurantes, luego de Estados Unidos. El diseño de cada sucursal es pensado al igual que el menú que se presentará a los comensales, adaptándose al ambiente en el cual será instalado utilizando madera reciclada en la construcción, y la inclusión de diseños creativos tienen una característica muy interesante; es realizada por artistas locales, lo que hace que la experiencia sea totalmente local y no la de una cadena de restaurantes como sería en cualquier otro lugar del mundo.

El arte tiene muchas formas y es muy curioso que, con la intención de apoyar una exposición de arte, el arte de la comida culinaria se haya expandido con el nombre Shake Shack Inc (NYSE: SHAK), llevando no solo alegría al parque, sino también deliciosas hamburguesas y bebidas para comer al aire libre en medio de la mega ciudad, Nueva York.