{"id":9617,"date":"2022-03-19T11:18:00","date_gmt":"2022-03-19T11:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/quantfury.com\/?p=9617"},"modified":"2023-03-30T15:27:48","modified_gmt":"2023-03-30T15:27:48","slug":"semillas-celulas-y-proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quantfury.com\/espanol\/perspectivas-de-mercado\/semillas-celulas-y-proteinas\/","title":{"rendered":"Semillas, c\u00e9lulas y prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"\n<p>No cabe duda de que nos encontramos en un punto de inflexi\u00f3n en la historia de la humanidad. Debido a retos concretos, se ha hecho necesario que nos replanteemos muchos asuntos que antes d\u00e1bamos por sentado. Uno de ellos, sin duda, es nuestra alimentaci\u00f3n. Pasamos d\u00e9cadas abusando del consumo de az\u00facar, grasas, alimentos procesados, etc., lo que llev\u00f3 a un aumento significativo de los casos de diabetes, obesidad, presi\u00f3n arterial, entre muchos otros. Esto hizo que cada uno de nosotros prestara m\u00e1s atenci\u00f3n a lo que com\u00eda y buscara alternativas m\u00e1s naturales.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta es quiz\u00e1s una de las palabras clave en este asunto: &#8216;natural&#8217;. Con el paso del tiempo, cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil definir este concepto. Ya que la intervenci\u00f3n del hombre o incluso la propia evoluci\u00f3n de la naturaleza est\u00e1 difuminando la l\u00ednea entre lo natural y lo modificado. En medio de esta pol\u00e9mica, es inevitable no pensar en los alimentos modificados gen\u00e9ticamente. Su mera menci\u00f3n genera autom\u00e1ticamente una serie de emociones negativas. Su investigaci\u00f3n comenz\u00f3 hace m\u00e1s de tres d\u00e9cadas por la empresa Monsanto, actualmente propiedad de Bayer (<a href=\"https:\/\/trading.quantfury.com\/chart_full?shortName=BAYNd.CHI\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">BATS EU: BAYN<\/a>). Pensar en los alimentos modificados gen\u00e9ticamente puede causar asombro, sobre todo si se tiene en cuenta que la empresa pionera en este tipo de investigaciones, Monsanto, se vio envuelta en numerosas denuncias y batallas legales.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo cierto es que, desde un punto de vista l\u00f3gico, los alimentos modificados gen\u00e9ticamente tienen aplicaciones muy funcionales. Pensemos por un momento en una especie vegetal comestible que pueda ser plantada en ambientes agresivos, con temperaturas extremas, escasez de agua y con capacidad para repeler todo tipo de plagas. Desde ese punto de vista, se trata de una tecnolog\u00eda excepcional que podr\u00eda incluso contribuir a acabar con el hambre en el mundo. Pero cuando se trata de alimentos, no todo es l\u00f3gico; al fin y al cabo, estamos hablando de nuestro combustible, que tiene repercusiones f\u00edsicas, emocionales e incluso espirituales. Estamos inmersos en cuestiones socioculturales, ecol\u00f3gicas, ideol\u00f3gicas e incluso religiosas que influyen directamente en la decisi\u00f3n de comer tal o cual alimento.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras se llevan a cabo numerosas investigaciones para definir si los alimentos modificados gen\u00e9ticamente son peligrosos para la salud a medio y largo plazo, han surgido algunas alternativas igualmente llamativas, <a href=\"https:\/\/quantfury.com\/espanol\/gazette\/health\/dale-un-mordisco-a-este-jugoso-pollo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">como la carne cultivada en laboratorio<\/a>. El proceso, a grandes rasgos, se basa en extraer c\u00e9lulas animales y alimentarlas con nutrientes para que, tras un largo proceso, se conviertan en tejido, que finalmente dar\u00e1 lugar a la ansiada carne. Es una alternativa interesante, teniendo en cuenta que el maltrato animal se reduce al m\u00ednimo. Al mismo tiempo, el producto contiene el control de calidad de un laboratorio.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin duda, <a href=\"https:\/\/quantfury.com\/espanol\/gazette\/health\/la-cria-de-insectos-un-trago-amargo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una nueva conciencia por la preservaci\u00f3n del medio ambiente se suma a nuestro esfuerzo por comer mejor<\/a>, y la creciente afluencia de personas que se adentran en el vegetarianismo y el veganismo est\u00e1n cambiando los h\u00e1bitos alimentarios. Esto impulsa a la ciencia a buscar alternativas e incluso a las grandes empresas alimenticias a dar un giro de 180 grados y replantear sus men\u00fas. Por ejemplo, McDonald&#8217;s (<a href=\"https:\/\/trading.quantfury.com\/chart_full?shortName=MCD\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">NYSE: MCD<\/a>) ha lanzado recientemente su nuevo producto: la &#8216;<em>McPlant<\/em>&#8216;, una hamburguesa hecha con vegetales que imita a la carne animal en color, textura y sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Todav\u00eda quedan muchas cuestiones por estudiar e infinitas investigaciones por realizar para certificar pros y contras, beneficios y adversidades. Es un tema tan apasionante como delicado. El camino estar\u00e1 sin duda lleno de informaci\u00f3n\/desinformaci\u00f3n que buscar\u00e1 convencer al consumidor de tal o cual cosa. No olvidemos que detr\u00e1s de este &#8216;combustible&#8217; que genera la energ\u00eda necesaria para nuestras vidas est\u00e1 una de las industrias m\u00e1s multimillonarias del mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No cabe duda de que nos encontramos en un punto de inflexi\u00f3n en la historia de la humanidad. Debido a retos concretos, se ha hecho necesario que nos replanteemos muchos asuntos que antes d\u00e1bamos por sentado. Uno de ellos, sin duda, es nuestra alimentaci\u00f3n. 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