Este mes, la empresa israel\u00ed Future Meat ha anunciado que pronto llegar\u00e1 a Estados Unidos. Con un respaldo financiero de 347 millones de d\u00f3lares codirigido por Tyson Foods (NYSE: TSN) y Archer Daniels Midland Company (NYSE: ADM), Future Meat se consolida a\u00fan m\u00e1s como el principal actor de la industria de la carne cultivada. Para la mayor\u00eda, este producto puede realmente revolucionar el mercado una vez que llegue a las estanter\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Future Meat planea utilizar la financiaci\u00f3n para construir instalaciones de producci\u00f3n a gran escala en Estados Unidos en 2022. La empresa de biotecnolog\u00eda crea varias carnes, como la de pollo, cordero y ternera, a trav\u00e9s de c\u00e9lulas animales. Presume de tener una carne indistinguible cultivada en laboratorio mediante el uso de biorreactores para cultivar c\u00e9lulas animales que pueden multiplicarse indefinidamente sin modificaciones gen\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n
La tecnolog\u00eda de la empresa ha reducido los costes de producci\u00f3n a un ritmo acelerado, incluso m\u00e1s r\u00e1pido de lo que se pensaba inicialmente. En concreto, hace un a\u00f1o, la empresa cotizaba 15 d\u00f3lares la libra de su carne cultivada en laboratorio, y hoy la cotiza a 7,7 d\u00f3lares la libra.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfY qu\u00e9 ofrece la carne cultivada en laboratorio? Lo primero de la lista es la sostenibilidad medioambiental. De hecho, la empresa afirma que se emite un 80% menos de gases de efecto invernadero y se utiliza un 99% menos de tierra y un 96% menos de agua dulce en comparaci\u00f3n con la producci\u00f3n tradicional de carne. Las carnes cultivadas en laboratorio no solo son mucho m\u00e1s sostenibles, sino que tambi\u00e9n suponen un mayor bienestar hacia los animales, resolviendo posiblemente los problemas tradicionales de transmisi\u00f3n de enfermedades alimentarias, el tratamiento de los animales vivos destinados al ganado y las leyes religiosas al respecto.<\/p>\n\n\n\n
En el lado opuesto, hay quien sostiene que los ganaderos perder\u00e1n sus puestos de trabajo al disminuir la demanda de su mano de obra. Adem\u00e1s, podr\u00eda generar desconfianza por el estigma existente en torno a los alimentos modificados gen\u00e9ticamente.<\/p>\n\n\n\n
La empresa pretende seguir superando los l\u00edmites y alcanzar r\u00e9cords innovadores con su expansi\u00f3n en instalaciones en los Estados Unidos para la producci\u00f3n a gran escala el pr\u00f3ximo a\u00f1o. Ser\u00e1 interesante ver c\u00f3mo le va a la empresa en su aventura, c\u00f3mo se adoptar\u00e1 la tecnolog\u00eda en otros pa\u00edses del mundo y c\u00f3mo responder\u00e1n otras empresas que producen alternativas a la carne como Beyond Meat (NASDAQ: BYND).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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