{"id":17534,"date":"2023-01-25T20:23:48","date_gmt":"2023-01-25T20:23:48","guid":{"rendered":"https:\/\/quantfury.com\/?p=17534"},"modified":"2023-03-30T14:04:17","modified_gmt":"2023-03-30T14:04:17","slug":"las-sensaciones-y-los-recuerdos-international-flavors-fragrances-nyse-iff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/quantfury.com\/espanol\/perspectivas-de-mercado\/las-sensaciones-y-los-recuerdos-international-flavors-fragrances-nyse-iff\/","title":{"rendered":"Las sensaciones y los recuerdos"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00bfTe ha ocurrido alguna vez que caminas tranquilo por la calle y te cruzas con alguien que no conoces, pero que <a href=\"https:\/\/quantfury.com\/espanol\/gazette\/fashion\/la-extincion-de-las-ballenas-y-el-ultimo-perfume\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">usa un perfume que te despierta recuerdos<\/a> que tienen a\u00f1os olvidados? Quiz\u00e1s, solo estaban esperando el momento de ser revividos. El ser humano puede vivir en diferentes realidades, siendo todo una cuesti\u00f3n de perspectiva, o podr\u00edamos decir de \u201cpercepci\u00f3n\u201d. Nuestro cerebro es incre\u00edble y, de una manera muy particular, hace de los sentidos nuestra puerta de entrada al mundo que nos rodea; son las herramientas que nos permiten interpretar nuestro mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>La investigaci\u00f3n y los estudios para comprender nuestro cerebro llevan varios a\u00f1os, y se han acelerado en este \u00faltimo tiempo gracias a los avances tecnol\u00f3gicos. Al mismo tiempo, las compa\u00f1\u00edas est\u00e1n enfocadas en recrear las sensaciones que encontramos en cosas tan simples como la comida. Todo se trata de la experiencia; las conexiones neuronales que se establecen en nuestro cerebro asoci\u00e1ndose a aromas, sabores, sensaciones en general; y esto es lo que est\u00e1 tratando de desarrollar International Flavors &amp; Fragrances (<a href=\"https:\/\/trading.quantfury.com\/chart_full?shortName=IFF\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">NYSE: IFF<\/a>) una compa\u00f1\u00eda que trabaja con los sentidos, dise\u00f1ando sabores y aromas para que luego las dem\u00e1s compa\u00f1\u00edas puedan aplicarlos a sus productos.<\/p>\n\n\n\n<p>La comida tiene la capacidad de usar la mayor\u00eda de nuestros sentidos al mismo tiempo, el aroma logra captarnos mientras se va preparando, la vista determina si se ve apetitoso, mientras que el tacto nos puede decir mucho acerca de la textura, pero el m\u00e1s importante de todos es el gusto, es el determinante a la hora de degustar un plato.<\/p>\n\n\n\n<p>Me atrevo a afirmar que la comida tiene dos partes, la f\u00edsica, que es la que mencion\u00e9 antes, la preparamos, la podemos tocar y oler, y la que podr\u00eda denominar como emocional. El cerebro es una caja de sorpresas y funciona en formas diversas y cada uno puede tener una interpretaci\u00f3n diferente y la comida no es la excepci\u00f3n, es decir, la comida tiene un significado distinto para cada persona. Por ejemplo, todos conocemos el olor a pan reci\u00e9n horneado o el olor a un rico caf\u00e9 reci\u00e9n hecho, pero quiz\u00e1s a alguien lo lleve a la infancia, a otro le recuerde a una persona muy querida de su familia, a reuniones de amigos o a alg\u00fan momento de la vida que fue importante.<\/p>\n\n\n\n<p>Podemos estar de acuerdo o no, pero en mi opini\u00f3n, una de las mejores gastronom\u00edas del mundo es la francesa. Elegante, vanguardista y exquisita son algunas de las caracter\u00edsticas de esta cocina, y sus cl\u00e1sicos platos son indiscutibles. Ratatouille es una t\u00edpica preparaci\u00f3n del sur de Francia. Pero tambi\u00e9n es el nombre de una reconocida pel\u00edcula de Disney que supo interpretar el poder de la comida, lo que transmite y el significado que tiene para cada uno.<\/p>\n\n\n\n<p>Si la has visto, el nombre Ant\u00f3n Ego te ser\u00e1 m\u00e1s que familiar. Es un exitoso e impecable cr\u00edtico de cocina y en la pel\u00edcula se pueden ver dos versiones de este personaje, en un principio una personalidad fr\u00eda, bastante seria, antip\u00e1tica; pero en un momento el cocinero de la pel\u00edcula, le prepara un delicioso platillo: el cl\u00e1sico Ratatouille, el cual revolvi\u00f3 los recuerdos de Ant\u00f3n, y lo llev\u00f3 a su infancia, a revivir los d\u00edas en los que su mam\u00e1 le preparaba este estofado de diferentes hortalizas. Este viaje a su pasado hizo que cambiara su actitud y su estado de \u00e1nimo.<\/p>\n\n\n\n<p>Los aromas y su relaci\u00f3n con nuestras formas de actuar se han visto reflejadas tambi\u00e9n en otras pel\u00edculas. \u00bfHas visto \u201cEl perfume\u201d? Cuenta la historia de Jean-Baptiste Grenouille, un joven con un olfato muy desarrollado, que vive obsesionado con crear el perfume perfecto. Esta b\u00fasqueda lo convierte en un hombre sin escr\u00fapulos, capaz de hacer cualquier cosa por lograr su objetivo, por lo que se convierte en un asesino de mujeres j\u00f3venes para tratar de capturar sus aromas \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n<p>International Flavors &amp; Fragrances (<a href=\"https:\/\/trading.quantfury.com\/chart_full?shortName=IFF\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">NYSE: IFF<\/a>), entendi\u00f3 a la perfecci\u00f3n la importancia de los perfumes en todos los aspectos de nuestra vida, por eso, se dedica a crear aromas y fragancias que ser\u00e1n usados por distintas industrias, entre los que se incluyen los sectores de la alimentaci\u00f3n, las bebidas, el cuidado personal y los productos dom\u00e9sticos. Recrean lo que los consumidores conocemos y amamos, y as\u00ed, de alguna forma, tambi\u00e9n replican las sensaciones que est\u00e1n a nuestro alrededor, las que nos conectan con el mundo y con las experiencias que nos transportan a un momento especial de nuestra vida, a aquellos recuerdos que por alg\u00fan motivo nos han marcado. Algo sucede en nuestro interior que podemos viajar con nuestra mente a ese instante especial, gracias a un simple, pero inolvidable aroma o sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe ha ocurrido alguna vez que caminas tranquilo por la calle y te cruzas con alguien que no conoces, pero que usa un perfume que te despierta recuerdos que tienen a\u00f1os olvidados? Quiz\u00e1s, solo estaban esperando el momento de ser revividos. 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